Aktuelles
rund um Kanteenie

Am 10. Oktober 2025 fand in der Heinrich-Roth-Realschule plus Montabaur das erste Treffen der Landesgruppe Rheinland-Pfalz des Verbandes Deutscher Schul- und Kita-Caterer e.V. (VDSKC) statt. Mehr als 25 professionelle Schul- und Kitaverpfleger aus dem ganzen Bundesland folgten der Einladung von Martin Vogel, Geschäftsbereichsleiter Schul- und Kitagastronomie bei der Sander Gruppe und VDSKC-Landessprecher.

In einem offenen und vertraulichen Rahmen wurden aktuelle Herausforderungen und Zukunftsthemen der Gemeinschaftsverpflegung diskutiert. Steigende Lebensmittel- und Personalkosten, akuter Fachkräftemangel, fehlende einheitliche Standards und komplexe Ausschreibungen erschweren den Caterern die tägliche Arbeit. Hinzu kommen wachsende Anforderungen an Nachhaltigkeit und Qualität. Die Teilnehmenden betonten: Eine starke gemeinsame Stimme gegenüber Politik und Institutionen ist entscheidend, um die Rahmenbedingungen für Schulverpflegung in Rheinland-Pfalz nachhaltig zu verbessern.

VDSKC-Landessprecher Martin Vogel führte durch den interaktiven Austausch zwischen dem Verband, den Caterern, dem Fachzentrum für Ernährung der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz und dem Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie und Mobilität. In den kommenden Monaten werden priorisierte Themen in Arbeitsgruppen weiterentwickelt und in konkrete Empfehlungen an die Politik überführt.

Damit hat die Netzwerkveranstaltung dazu beigetragen, die Verbandsarbeit des VDSKC in Rheinland-Pfalz mit Leben zu füllen, den Austausch untereinander und mit den zuständigen Umwelt- und Bildungsministerien zu intensivieren und gemeinsam Zukunftsthemen der Schul- und Kitaverpflegung zu gestalten. „Wir haben eindrucksvoll gezeigt, wie viel Potenzial in unserem Netzwerk steckt. Jetzt gilt es, dieses Engagement in gemeinsame Projekte und politische Initiativen zu überführen. Ich lade alle ein: Werdet Teil des Netzwerks, bringt euch ein – nur gemeinsam können wir wirklich etwas bewegen“, fasst Martin Vogel zusammen.

Wie viel Essen landet in der Schulmensa jeden Tag im Müll – und wie viel davon hätte gerettet werden können? Genau darum geht es bei den Aktionswochen vom 22. September bis 02. Oktober 2025 in bundesweit rund 250 Kanteenie-Mensen.

Während der Aktionswochen werden SchülerInnen dafür sensibilisiert, achtsamer mit Lebensmitteln umzugehen – und insbesondere die Speisen in der Mensa wertzuschätzen. Ziel der Aktion in Kooperation mit der Initiative „United Against Waste“ ist es, einen bewussten Umgang mit Essen zu fördern. Die Botschaft ist klar: Wer nur so viel nimmt, wie er oder sie auch schafft, trägt aktiv dazu bei, dass weniger Essen weggeworfen werden muss.

Also: Sei ein Held, rette Lebensmittel! Über verschiedene Impulse im Schulalltag werden die Kanteenie-Gäste im Aktionszeitraum genau dazu aufgefordert. Aktionsplakate und auffällige Hinweise (sog. Wobbler) an der Essensausgabe erinnern daran, eine nicht zu große Portion mitzunehmen und lieber bei Bedarf nochmal nachzuholen. Ganz nach dem Motto: „Gutes Essen gehört auf den Teller, nicht in die Tonne“.

Zusätzlich wird es ein lebensgroßes Superheld-Plakat mit Stimmungsbarometer geben. Dieses zeigt über Smileys an, wie viel Essen am Vortag übriggeblieben ist 😞 – oder ob besonders viel aufgegessen wurde 😊. So erhalten die SchülerInnen eine direkte Rückmeldung zu ihrem Verhalten in der Mensa und erleben, dass ihr eigenes Handeln einen Unterschied macht.

Begleitet wird die Aktion von einem kreativen Gewinnspiel. Was ist dein Tipp, damit in der Schulmensa weniger Essen weggeworfen wird? Auf Postkarten können die jungen Gäste ihre Ideen loswerden und dabei für die ganze Klasse eine spannenden Projekttag der Initiative „Wirf mich nicht weg!“ gewinnen. Außerdem werden bunte Überraschungsboxen für Lebensmittel-Retter verlost.

Die Aktion zeigt den SchülerInnen, dass Lebensmittelwertschätzung schon mit kleinen Veränderungen beginnt. Wer mitmacht, rettet nicht nur Lebensmittel, sondern gestaltet auch den Schulalltag ein Stück nachhaltiger.

Die Frühjahrsaktion „Vom Feld auf den Teller - Frisches Obst und Gemüse für kleine Gourmets“ findet vom 12. bis 23. Mai statt.

Zum Auftakt unserer Aktionswochen in diesem Jahr richten wir den Fokus auf die Bedeutung von saisonalem Obst & Gemüse, um das Bewusstsein für die natürlichen Zyklen der Landwirtschaft zu stärken. Denn Erzeugnisse, die in ihrer typischen Erntezeit geerntet und verzehrt werden, überzeugen nicht nur durch ein frisches, bekömmliches Aroma – sie tragen auch zur Reduzierung des CO₂-Fußabdrucks bei.

In diesem Jahr laden wir die Schülerinnen und Schüler ein, mehr über die Vorteile von saisonalem Obst & Gemüse zu erfahren. In unseren Mensen haben wir einen Saisonkalender aufgehängt, der dabei hilft, die verschiedenen Erntezeiten und die Vielfalt der regionalen Produkte besser kennenzulernen. Lasst euch inspirieren und entdeckt, wie ihr durch den Verzehr saisonaler Erzeugnisse nicht nur euren Gaumen, sondern auch die Umwelt unterstützen könnt!

Schülerinnen und Schüler der von uns belieferten Bildungseinrichtungen erhalten im Rahmen der Aktion Pflanzensamen um eigenständig erste Erfahrungen im Anbau von Gemüse zu sammeln und ein Gefühl für Saisonalität zu entwickeln.

Zum Saisonkalender:
https://geerntet-in-deutschland.de/saisonkalender/

Anlässlich unserer vom 16.09. bis zum 27.09.2024 stattfindenden Herbstaktion „Hurra, juhu! Kanteenie feiert Geburtstag!“ sind es nicht etwa wir, die sich über Geschenke freuen dürfen, sondern unsere jungen Gäste, denen wir sowohl ihre selbst gewählten Leibspeisen als auch ein exklusives Gewinnspiel bieten!.

Nachdem wir uns im Zuge unserer Anfang des Jahres getätigten Lieblingsgerichte-Umfrage nach den favorisierten Speisen der von uns verköstigten Schülerinnen und Schüler erkundigt haben, nutzen wir unser neu erworbenes Wissen, um rauchenden Köpfen anlässlich unseres Ehrentages eine kleine Freude zu bereiten. Ab dem 16. September werden die Top-5-Gerichte der Umfrage Bestandteil unserer Menükompositionen für sämtliche von uns belieferten Mensen.

Doch damit nicht genug! Unsere jungen Gäste erhalten überdies die Möglichkeit, an einem besonderen Gewinnspiel teilzunehmen und einen Praxis-Kochtag zu gewinnen, bei dem sie aus pflanzlichen Zutaten ein ebenso nährreiches wie leckeres Drei-Gänge-Menü zaubern. Rezepte, Zutaten, Kochutensilien sowie das Knowhow stellen natürlich wir zur Verfügung.

Um in die nähere Auswahl zu gelangen, müssen Teilnehmende nichts weiter tun, als sich eine unserer Geburtstagspostkarten an der Speiseausgabe abzuholen, das auf ihr abgedruckte Mini-Quiz zu lösen und uns die ausgefüllte Grußkarte per Post oder per E-Mail (aktionswochen@sander-gruppe.com) zu übersenden. Sämtlichen Teilnehmern und Teilnehmerinnen wünschen wir natürlich viel Erfolg und guten Appetit!

Es ist endlich wieder so weit: Vom 15. bis zum 26. April 2024 finden die Kanteenie-Aktionswochen statt! Unter dem Motto „Nachhaltiges Klassenzimmer“ dürfen sich unsere jungen Tischgäste auf vielfältige Aktionsgerichte freuen und als „Klimadetektive auf Spurensuche“ gehen.

In den Kanteenie-Mensen wird jeden Tag ein klimabewusstes Mittagessen serviert, darunter vor allem pflanzenbetonte sowie DGE-zertifizierte Gerichte. Denn die Klimabilanzen einzelner Lebensmittelgruppen unterscheiden sich erheblich: Am schlechtesten schneiden tierische Lebensmittel ab, sehr klimafreundlich ist hingegen frisches Obst oder Gemüse – vor allem wenn es gerade Saison hat, aus der Region kommt und biozertifiziert ist.

Was können Schülerinnen und Schüler neben einer bewussten Ernährung tun, um ihren Alltag nachhaltig zu meistern? Besonders Schulen bieten einen idealen Raum, um junge Menschen schon früh für den Klimaschutz zu sensibilisieren. Daher werden in den Aktionswochen auch altersgerecht aufbereiteten Checklisten und Tipps für ein umweltbewusstes Verhalten rund ums Klassenzimmer angeboten. Alle Materialien und spannende Infos zum Thema sind auf der Aktionsseite zu finden.

Bis zum 30. Juni 2024 können alle fleißigen Klimadetektive außerdem an einem Gewinnspiel teilnehmen und ihre ausgefüllten Klimachecks für Klassenzimmer oder Schule über das Online-Formular einreichen. Unter allen Teilnehmenden gibt es ein tolles Klimapaket mit praktischen Alltagsbegleitern zu gewinnen!

Zur Aktionsseite für Klimadetektive:
https://sander-kanteenie.com/klimadetektive

Am 11. Januar 2024 wartete auf die glücklichen Gewinner des letzten Aktionswochen-Gewinnspiels ein spannender Ausflug mit altersgerechtem Tagesprogramm. Nach einer Begrüßung durch Simon Nick, Kanteenie-Gebietsleiter für Rheinland-Pfalz, begaben sich die Schülerinnen und Schüler aus dem 1. bis 4. Schuljahr – mit Hygienemänteln, Hauben und Schuhüberziehern ausgestattet – in die Produktionswerke der Sander Frische-Manufaktur.

Unter anderem in Begleitung von Schulleiterin Frau Klein sowie den Mitarbeitenden des Fachbereichs Bürgerdienste in der Stadtverwaltung Lahnstein, Frau Sasse und Herr Guretzke, erlebten sie hautnah, wo über 2.500 verschiedene Produkte für Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts hergestellt werden.

Im Anschluss an den Rundgang durften dich die Schüler im passenden Workshop künstlerisch austoben und Schürzen mit Stempeln aus echtem Gemüse verschönern. Selbstverständlich durften sie die Schürzen danach als Andenken an den besonderen Ausflug in die Frische-Manufaktur mit nach Hause nehmen. Ein gemeinsames Mittagessen – übrigens gab es unter anderem Spaghetti Bolognese in Anlehnung an die über das Gewinnspiel ausgeloste Rezeptidee – vollendete den ereignisreichen Tag.

Und wie hat es geschmeckt? „Super lecker, da waren sich alle einig. Das ist überhaupt das größte Kompliment, das wir als Caterer von unseren jungen Gästen bekommen können“, betont Simon Nick abschließend.

Seit diesem Schuljahr 2023/24 vertrauen rund 200 Einrichtungen und 22.000 Essensteilnehmer dem Verpflegungsspezialisten Kanteenie. Besonders stolz ist Martin Vogel, Bereichsleiter Kita- und Schulgastronomie bei der Sander Gruppe, über die neuesten Zertifizierungen durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE): „Im Rahmen der Anforderungen an eine gesundheitsförderliche Ernährung haben wir uns schon vor der offiziellen Zertifizierung an den Empfehlungen der DGE orientiert. Mit den zwei bestandenen Audits durch die DGE können wir jetzt nochmal ein kraftvolles Zeichen setzen: Wir verbessern uns kontinuierlich und streben mit fortlaufenden Optimierungsprozessen danach, eine moderne und innovative Verpflegung in Schulen umzusetzen.“

Damit spielt Vogel zum einen auf die Zertifizierung „DGE-Zert-Konform“ für Speisenkomponenten der Frische-Manufaktur Sander Gourmet an, welche im Rahmen der Kanteenie Schulverpflegung zum Einsatz kommen. Die von der DGE auf Grundlage der DGE-Qualitätsstandards zertifizierten Menükomponenten aus dem Sander Produktsortiment eignen sich als Basis für eine gesundheitsfördernde Verpflegung und erleichtern die Zusammenstellung von bedarfs- und bedürfnisorientierten Speiseplänen und Menülinien.

Auf Basis der zertifizierten Speisen erzielte Sander jetzt auch die weitergehende DGE-Zertifizierung für eine Menülinie in der Schulverpflegung. Um zu gewährleisten, dass die Schülerinnen und Schüler ein vollwertiges Verpflegungsangebot erhalten, das den aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen entspricht, setzt Kanteenie den „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen“ in die Praxis um. Das heißt, dass zukünftig täglich ein komplettes Gericht auf dem Speiseplan mit dem DGE-Logo gekennzeichnet wird und somit den jungen Gästen eine zusätzliche Orientierung für optimierte Essentscheidungen an die Hand gibt. Die gekennzeichneten Menüs der DGE heben entsprechend der Anforderung an eine gesunde Lebensmittelauswahl wöchentlich fünf Gerichte aus dem Speisenangebot in der Schulverpflegung hervor.

„Die Zertifizierung einer Menülinie unserer Mittagsverpflegung bedeutet einen großen Mehrwert für unsere Kanteenie-Gäste in der Schule. Mit dem gesundheitsfördernden Angebot unterstützen wir die Kinder dabei, kluge Entscheidungen beim Essen zu treffen. Wie viel und wie oft sie z.B. Vollkorn, Milch- und Fleischprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse oder Rohkost essen sollten, zudem beachten wir beispielsweise, dass unsere Speisen nicht zu viel Fett, Zucker und Salz enthalten“, erklärt Vogel. Neben der Lebensmittelauswahl, Speiseherstellung und Speiseplanung – letzteres umfasst unter anderem auch saisonale, kulturspezifische und regionale Aspekte – werden auch rechtliche Vorgaben bei der Herstellung von Speisen sowie die korrekte Darstellung der erfolgreichen Zertifizierung geprüft. Durch jährliche Audits wird die Qualität der Mittagsverpflegung langfristig gesichert.

Im Oktober endete das Gewinnspiel der Superhelden-Aktionswochen „Cool bleiben, Erde heilen. Superhelden auf großer Klima-Mission“. Die Aktionswochen beschäftigten sich mit dem Thema klimafreundliche Ernährung und begeisterte mit nachhaltigen Aktionsgerichten. Aber nicht nur bei den Aktionsgerichten, auch bei den Postkarten, mit denen die Schülerinnen und Schüler am zugehörigen Gewinnspiel teilnehmen konnten, war die Nachfrage riesig.

„Wir haben über 336 Karten mit Rezeptideen für vegetarische Gerichte erhalten, die aus Perspektive unserer jungen Gäste unbedingt auch auf den Speiseplan gehören“, freut sich Martin Vogel, Bereichsleiter Kita und Schulgastronomie bei der Sander Gruppe. „Ein überwältigendes Gästefeedback aus erster Hand und gleichzeitig das ehrlichste Feedback, das wir bekommen können. Die Ideen werden wir selbstverständlich bei zukünftigen Kanteenie-Speiseplänen berücksichtigen.“

Von Süßkartoffelgnocchi-Pfanne oder Glasnudelsalat mit Erdnussdressing, über Kürbissuppe und Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf, bis hin zu Linsen-Dal mit Naanbrot oder einem leckeren Apfelkuchen Rezept von Oma – es waren sehr vielfältige und inspirierende Vorschläge dabei.

Das Los hat entschieden, welche Idee einen Wandertag nach Wiebelsheim gewinnt. Dazu Vogel: „Wir freuen uns sehr, die Schülerinnen und Schüler der Grundschule Lahnstein auf ihrer ‘Mission Frische-Manufaktur‘ zu zeigen, wo das leckere Essen von Kanteenie herkommt. Das wird garantiert ein spannender Ausflug für die Superhelden!“

Unter dem Motto „Cool bleiben, Erde heilen“ finden vom 18. bis 29. September wieder Kanteenie-Aktionswochen statt. Für die Schülerinnen und Schüler an 200 Schulen rückt für zwei Wochen das Thema klimafreundliche Ernährung in den Mittelpunkt der Pause. So werden aus den jungen Gästen Superhelden auf großer Klima-Mission!

Im Rahmen der Aktionswochen stehen leckere Aktionsgerichte auf dem Speiseplan, angeboten in einer Vollkost und in einer vegetarischen Variante. Für die nachhaltigen Aktionsgerichte wird der ökologische Fußabdruck vorgestellt, sodass die jungen Gäste eine ganz bewusste Superhelden-Entscheidung treffen konnten. Mission impossible? Niemals!

Bei der Herstellung von Lebensmitteln wird der ökologische Fußabdruck über Faktoren wie CO2-Emissionen, Wasserverbrauch, Tierwohl und Schutz des Regenwaldes bestimmt. Dies lässt sich für jedes Gericht auf dem Speiseplan feststellen. Mit Unterstützung der Organisation Eaternity wurde der Klima Score, die Wasserbilanz sowie der Vita Score der Aktionsgerichte berechnet und mit Aufstellern an der Essensausgabe den Schülerinnen und Schülern erklärt.

Zur Klima-Mission gehört dieses Jahr auch, dass sich Kanteenie-Gäste wieder aktiv mit ihren eigenen Vorschlägen einbringen. Als Belohnung lockt eine weitere Mission, welche die Gewinner-Klasse direkt in die Frische-Manufaktur von Sander führt. Gesucht werden Rezeptideen für vegetarische Gerichte, die unbedingt auch in der Schule auf den Speiseplan gehören – egal, ob Lieblingsgericht von zuhause, Klassiker vegetarisch interpretiert oder neue Zutatenkombinationen als Anregung für die Kanteenie-Kreativköche. Unter allen Einsendungen wird eine Rezeptidee ausgelost und die Klasse der Gewinnerin/des Gewinners zum Wandertag nach Wiebelsheim in den Hunsrück eingeladen. Dort erwartet die Superhelden eine Besichtigung der Manufaktur sowie ein leckeres Mittagessen mit altersgerechtem Kreativworkshop.

Eine Mensa ist mehr als nur ein Ort zum Essen. „Unsere Mensa ist ein Wohlfühlort. Dafür steht der dritte Stern“, sagt Schulleiter Stefan Gleis von der Waldschule in Montabaur-Horressen. Mit der „Drei-Sterne-Auszeichnung“ vom Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) hat schon zum vierten Mal eine Kanteenie-Mensa die höchste Stufe im Qualifizierungsprozess für Schulverpflegung in Rheinland-Pfalz erreicht.

Die Mensa an der Waldschule wird seit 2018 von Sander Catering betrieben. 220 Kinder besuchen die Grundschule, jedes zweite Kind ist für die Ganztagsschule angemeldet und bleibt zum Mittagessen. Wichtig ist den Verantwortlichen neben der Qualität und Zusammenstellung der Mahlzeiten auch die Gestaltung des Essensraums und die Ernährungsbildung an der Schule über den respektvollen und sparsamen Umgang mit Lebensmitteln, Grundwissen über die Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel bis hin zum Mit-Anpacken beim Aufräumen – das alles lernen die Kinder in der Mensa.

Der Speiseplan in der Mensa richtet sich nach dem Verpflegungskonzept, das die VG Montabaur zusammen mit dem DLR für alle ihre Schulmensen entwickelt hat. Das Essen soll täglich frisch gekocht, abwechslungsreich, ausgewogen, gesund und lecker sein und die Bedürfnisse von Kindern berücksichtigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Die verwendeten Lebensmittel sollen einen möglichst hohen Anteil an Bio-Produkten enthalten sowie möglichst saisonal und regional eingekauft werden. Die Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) werden eingehalten.

All diese relevanten Aspekte berücksichtigt Sander beim Speiseplan. Aber damit nicht genug: „Wir haben einen runden Tisch „Mensa“ eingerichtet. Kindern, Eltern, Lehrkräfte, wir als Schulträger und Sander Catering treffen uns regelmäßig, um alle Themen rund um die Mensa zu besprechen. Das führt zu einer hohen Zufriedenheit bei allen Beteiligten“, erklärt Isabella Reichert, Sachgebietsleiterin für Schulen und Kitas in der VG-Verwaltung. Ihr Dank richtet sich insbesondere an die Firma Sander Catering, die alle Schulmensen in der Trägerschaft der VG betreibt und sich dabei individuell auf jede Schule einstellt.

Mehr Informationen unter:
Drei Sterne für die Mensa an der Waldschule – Blick aktuell (Mai 2023)

Vom 24. April bis 05. Mai 2023 haben sich Schülerinnen und Schüler in deutschlandweit über 200 Kanteenie-Mensen an den Aktionswochen „Eine Portion Bienenglück“ beteiligt. Unter dem Motto „Keiner ist zu klein, ein großer Helfer zu sein“ stand das nach wie vor sehr relevante Thema Bienenschutz im Mittelpunkt der zweiwöchigen Frühlingsaktion.

Der Speiseplan begeisterte mit einer bunten Frühlingsküche, die es ganz ohne die fleißigen Bestäuber nicht geben würde. Bienen lassen Früchte und Samen wachsen und sichern dadurch auch unsere vitaminreiche Ernährung mit Obst und Gemüse.

Mit den vegetarischen Aktionsgerichten setzt Kanteenie außerdem ein Zeichen für eine nachhaltige Ernährung, weil dadurch erhebliche Mengen an klimarelevanten Emissionen eingespart werden. Für Abwechslung auf dem Teller sorgten zum Beispiel Haferflocken-Bratlinge mit Zucchini und Möhren, Linsenchili mit Süßkartoffel, gebackenen Bohnen und Quinoa-Langkornreis oder der bunte Weißkohl-Paprika-Topf mit Kichererbsen, Salzkartoffeln und Leinsamen.

Um den Bienen als Botschafter für eine nachhaltige Entwicklung zu helfen und Ihnen lebensnotwendige Nahrung zurückzugeben, haben Kanteenie-Gäste beim Besuch der Mensa Samenbriefchen mit eine bienenfreundlichen Blumenmischung erhalten. Eine altersgerechte Anleitung zum Pflanzen der Samen sowie weitere Informationen, Tipps und Bauanleitungen für die kleinen und großen Helfer sind zudem auf der Aktions-Webseite zu finden. Auch Lehrkräften haben die Aktionswochen als Anregung gedient, das relevante Thema Bienenschutz im Unterricht oder in AGs aufzugreifen.

Zur Bienenretter Aktionsseite:
https://sander-kanteenie.com/insektenretter

Am 30. September endeten die Aktionswochen „Prima fürs Klima – Superhelden braucht die Welt“ in deutschlandweit über 190 Schulen. Ziel der Aktionswochen war es, das Thema Nachhaltigkeit, besonders beim Essen, in den Köpfen der jungen Gäste positiv zu verankern.

Und das ist gelungen: Durch die Berechnungen der Organisation Eaternity wissen Schülerinnen und Schüler heute, welche ökologischen Auswirkungen ihre täglichen Essgewohnheiten haben und erklären begeistert, wie man durch kluge Essensentscheidungen das Klima schützen und die Ressourcen auf unserer Erde schonen kann. Auch das Feedback der Lehrkräfte spricht für sich: Einige Schulen haben die Aktion als Impulsgeber genutzt, um das Thema Klimaschutz – teilweise auch direkt in Verbindung mit dem Thema Ernährung – im Unterricht oder in AGs zu behandeln. „Das ist ein gelungenes Beispiel für die ganzheitliche Verzahnung von Mensa und Unterricht im Rahmen der Ernährungsbildung“ so Martin Vogel, Bereichsleiter Kita- und Schulgastronomie bei der Sander Gruppe.

Bestätigt wird das erfreuliche Resümee von der regen Teilnahme am Aktions-Gewinnspiel. Bis Ende Oktober konnten Kanteenie-Gäste mitmachen, um eine von 25 nachhaltigen Trinkflaschen aus recycelten Materialien zu gewinnen. Mehr als 200 kreative Prima-Klima-Ideen haben die kleinen Klimaschützer in Form von cleveren Zeilen oder liebevoll gemalten Bildern eingereicht.

Dazu ergänzt Vogel: „Wir waren überrascht vom Einfallsreichtum der Ideen. Zahlreiche Vorschläge drehten sich auch um das Thema Essen. Mir bleibt zum Beispiel ein Gedanke gut in Erinnerung: ‘So gut vegetarisch kochen, dass niemand mehr Fleisch essen will.‘ Das passt zu den vielen positiven Rückmeldungen, die wir für unsere vegetarischen und veganen Menüs während den Aktionswochen bekommen haben und spornt uns weiter an, unser Engagement dahingehend zu verstärken.“

Die beste Kombination aus Zubereitungs- und Ausgabegeräten mit leckerem Essen bietet ab sofort die starke Partnerschaft zwischen Rieber und Sander.

Rieber entwickelt Systemlösungen für Küchen, die stets den verantwortungsvollen Umgang mit den begrenzten Ressourcen Energie, Wasser und Zeit fördern. Wenn bislang nur Warmverpflegung durch Anlieferung an einem Standort möglich war, zum Beispiel aufgrund begrenzter Infrastruktur in der Küche, ist es durch die Partnerschaft mit vergleichsweise geringem Platz- und Investitionsbedarf möglich, temperaturentkoppelte Systeme wie Cook & Chill zu platzieren. Damit kann die Speisenqualität erhöht und laufende Kosten gesenkt werden.

Egal ob Sander reiner Produktpartner, Produkt- und Konzeptpartner oder Full-Service-Dienstleister ist: Bei allen drei Optionen werden die Speisen und Geräte individuell auf die Bedürfnisse vor Ort abgestimmt. Investitionen in Geräte sind jeweils über Sander möglich, indem sie über den Essenspreis refinanziert werden. Damit erhalten Kitas und Schulen nicht nur das Kanteenie Qualitätsversprechen, sondern außerdem volle Kalkulationssicherheit und Kostentransparenz – garantiert!

Erfahren Sie hier mehr über die Partnerschaft:
Effiziente und hochwertige Verpflegungskonzepte durch Sander Kanteenie x Rieber

Dieses Jahr stand der Herbst in den Kanteenie-Mensen unter dem Motto „Prima fürs Klima“. Vom 19. bis 30. September lernten die Schülerinnen und Schüler an über 190 Schulen einiges über klimafreundliche Ernährung. Denn Superhelden, die sich für unser Klima einsetzen, braucht die Welt jetzt mehr denn je!

Täglich werden die Kanteenie-Gäste mit vielfältigem und leckerem Essen versorgt. Gleichzeitig soll der bewusste Umgang mit Lebensmitteln gefördert und die Nachwuchsgeneration zu positiven Essgewohnheiten bewegt werden. Deshalb informierte Sander in den Aktionswochen über den ökologischen Fußabdruck der abwechslungsreichen, vegetarischen und veganen Aktionsgerichte.

Bei der Herstellung von Lebensmitteln wird der ökologische Fußabdruck über Faktoren wie CO2-Emissionen, Wasserverbrauch, Tierwohl und Schutz des Regenwaldes bestimmt. Dies lässt sich für jedes Gericht auf dem Speiseplan feststellen. Mit Unterstützung der Organisation Eaternity wurde der Klima Score, die Wasserbilanz und der Vita Score der einzelnen Aktionsgerichte berechnet und mit Aufstellern an der Essensausgabe den Schülerinnen und Schülern erklärt.

Passend zum Thema ergänzte ein spannendes Gewinnspiel die Klima-Aktionswochen. Die Frage an alle kleinen Klimaschützer lautete:

Stell dir vor du bist ein Superheld! Wie setzt du deine Kraft für ein prima Klima ein?

Die kreativsten Antworten konnten eine nachhaltige Kanteenie-Trinkflasche gewinnen. Die Flasche von SIGG mit praktischem Ein-Hand-Verschluss ist nicht nur federleicht, auslaufsicher und kohlensäuredicht, sondern außerdem BPA-frei und zu 50 Prozent aus recyceltem Material hergestellt. Eine Trinkflasche, die ordentlich Klimaschutz-Potenzial bietet: Im Handumdrehen ist sie immer wieder frisch befüllt – ein praktischer Alltagsbegleiter von Superhelden!

Drei Sterne! Besser kann eine Schulmensa in Rheinland-Pfalz nicht werden. 2018 hatte die Mensa im Schulzentrum in Nentershausen die „Drei-Sterne-Auszeichnung“ vom Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) erhalten. Vier Jahre später konnte die Auszeichnung jetzt an den beiden Schulen, der Freiherr-vom-Stein-Realschule plus und der Pfarrer-Toni-Sode-Grundschule, mit Bravour verteidigt werden. Die Schulverpflegung von Sander erfüllt damit die hohen Anforderungen an ein täglich frisches, abwechslungsreiches, leckeres und nachhaltiges Schulessen.

Für die erneute Zertifizierung wurden die neuen, verschärften Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) in das Kanteenie-Verpflegungskonzept eingearbeitet. Nachhaltigkeit spielt eine zentrale Rolle. Neben der weiteren Reduzierung von Fleisch ist beispielsweise wichtig, dass möglichst keine Lebensmittel weggeworfen werden. „Ab und zu wiegen wir zusammen mit den Schülern die Essensreste, die an einem Tag anfallen. Das beeindruckt die Kinder und bewirkt, dass sie über ihr eigenes Verhalten nachdenken“, berichten Monika Theis und Nina Gippert-Stein von Sander Catering.

Insgesamt hat Sander bereits fünf Schulen in Rheinland-Pfalz bis zum dritten Stern begleitet. Martin Vogel, Bereichsleiter für die Kita- und Schulgastronomie bei Sander, erläutert: „Schon seit vielen Jahren unterstützen wir Schulmensen deutschlandweit dabei, ein altersgerechtes und zeitgemäßes Speisenangebot anzubieten. Schülerinnen und Schüler sollen auch lernen, beim Essen bewusst zuzugreifen. In unserer Funktion als Caterer begeistern wir tausende junge Menschen für mehr Nachhaltigkeit!“

Mehr Informationen unter:
Schulmensa in Nentershausen bestätigt Auszeichnung „Drei Sterne“ – WW Kurier (Juli 2022)

Vom 25. April bis 06. Mai haben sich die Kanteenie-Mensen in einen beliebten Treffpunkt für Insektenretter verwandelt. Unter dem Motto „Wo Blumen blühen, lacht die Welt“ beteiligten sich über 170 Schulen an den Aktionswochen im Frühling. Das Ziel: Die Insekten zum Tanzen bringen – und zwar durchs Blumenpflanzen!

Während den Aktionswochen stand vor allem BIO auf dem Speiseplan. Im insektenfreundlichen BIO-Anbau wird auf giftige Pestizide und übermäßigen Einsatz von Düngemittel verzichtet sowie die Fruchtvielfalt gefördert. Pro Woche konnten Kanteenie-Gäste deshalb aus zehn verschiedenen Gerichten mit nachhaltigem Geschmack in bester BIO-Qualität wählen – von Käsespätzle, über Gnocchi-Gemüsepfanne oder Kartoffel-Auflauf bis hin zu Hähnchengeschnetzeltes, Rinder-Köttbullar oder paniertem Seelachsfilet.

Passend zum Themenschwerpunkt haben sich die Schülerinnen und Schüler auf tolle Mitmachaktionen gefreut, um zum Insektenschutz beizutragen – zum Beispiel indem sie mit den Kanteenie-Samenbriefchen ein leckeres „Insektenbuffet“ aus vielen verschiedenen Sommerblumen pflanzen. Alles Wissenswerte rund um das Thema Insektensterben ist altersgerecht auf der Aktions-Webseite aufbereitet. Dort finden Schülerinnen und Schüler hilfreiche Anleitungen und weitere Tipps, um Insektenleben zu retten. Reinschauen lohnt sich!

Seit einigen Wochen fährt geballte Kanteenie-Power über die Straßen in Baden-Württemberg. Die Sprinter werden eingesetzt, um mehrere zusammengehörende Kindertagesstätten termingerecht mit unseren Speisen zu versorgen. Mit dem besonderen Design machen die Sprinter nicht nur Hunger, sondern lassen Kinderaugen strahlen!

Das sind tolle Hingucker, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollten.

Wussten Sie, dass man den ökologischen Fußabdruck von Lebensmittelprodukten rund um CO2-Emissionen, Wasserverbrauch, Tierwohl und mehr genau feststellen kann? Genau das haben wir für die Kanteenie-Aktionswochen im Herbst 2021 getan
(Laufzeit vom 20. September – 01. Oktober 2021).

Mit Unterstützung der Organisation Eaternity wurden die sogenannten Klima Scores, Vita Scores und auch die Wasser Bilanz der besonders nachhaltigen Aktionsgerichte berechnet. Natürlich durften dabei Bio-Produkte und auch vegetarische oder vegane Gerichte nicht fehlen! Die Ergebnisse haben wir unseren Kanteenie-Gästen jeden Tag während der Aktion an der Essensausgabe gezeigt. Dieser kleine Anstupser sollte den bewussten Umgang mit Lebensmitteln fördern und zu positiveren Essgewohnheiten bewegen.

Unter dem Motto "Eine Stunde Nachhaltigkeit" haben wir im Rahmen der Aktion 50 Boxen inklusive DVDs, Büchern und Gute-Taten-Karten, mit denen sich eine spannende Unterrichtstunde rund um Nachhaltigkeit und kinderleichte Tipps für die Umwelt gestalten lässt, verlost.

Diese Aktion kam bei Lehrern und Schülern so gut an, dass wir diese auch in 2022 wieder durchführen möchten. Seien Sie gespannt, was wir uns dann alles einfallen lassen, um das Thema Nachhaltigkeit – besonders beim Essen – weiter voranzutreiben und in den Köpfen unserer jungen Gäste positiv zu verankern.

In den letzten Aktionswochen in 2019 haben wir unsere jungen Kanteenie-Gäste mit unserer Bastelaktion „Basteln für den guten Zweck“ zum gemeinsamen Helfen in der Vorweihnachtszeit animiert.
Dafür gab es von uns Anleitungen für verschiedene Weihnachtsbasteleien. Für jedes Foto einer Bastelei, das wir von unseren jungen Gästen erhalten, spenden wir im Gegenzug 5€ an die VOR-TOUR der Hoffnung.
Helfen kann so einfach sein!
Bis zum 31.12.2019 haben uns viele Fotos erreicht, sodass wir eine Spendensumme in Höhe von 600€ an die VOR-TOUR der Hoffnung übergeben können.

Wir freuen uns über die erfolgreiche Aktion und danken allen Schülern, Eltern und Lehrern für ihre tollen, kreativen Basteleien.

Zehn Jahre ist es her, dass für die Schüler der Pfarrer-Toni-Sode Grundschule in Nentershausen das erste Schul-Mittagessen auf den Tisch der Mensa kam. Von Anfang an wurde das Angebot sehr gut genutzt, derzeit kommen täglich etwa 160 Schülerinnen und Schüler der Grundschule und der benachbarten Freiherr-vom-Stein-Realschule plus zum Mittagstisch. Schon seit Beginn versorgt Sander Catering die Schule mit Essen.

„Ein Geburtstagskind muss gefeiert werden“ findet die Schulleiterin Cornelia Nagel-Schlitt und hatte zu einer kleinen Feierstunde eingeladen. Gekommen waren nicht nur die Schüler der Grundschule, sondern auch der Erste Beigeordnete der Verbandsgemeinde (VG) Montabaur, Andree Stein, das Lehrerkollegium sowie die Mitarbeiterinnen aus der Ganztagsbetreuung, ihr Vorgänger Rektor a. D. Dieter Wiechert, Stephan Szasz, der Schulleiter der benachbarten Realschule. Auch Martin Vogel und Nina Gippert-Stein von Sander Catering haben an den Feierlichkeiten teilgenommen.

Fotos: Ingrid Ferdinand

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Zehn Jahre Ganztagsschule an der Grundschule in Nentershausen – WW Kurier (Oktober 2019) »

Seit über 10 Jahren bewirtschaftet Sander nun schon die Mensen des Martin-Gerbert-Gymnasiums und des Schulzentrums Horb. Die Lokalzeitung „Schwarzwälder Bote“ hat die Schulmensen in der Region unter die Lupe genommen. Das Ergebnis? Das Essen schneidet bei Schulleitung und Schülern sehr gut ab!

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Schulessen: Tischlein deck dich – Schwarzwälder Bote (Februar 2019) »

Zu Beginn des Schuljahres 2017 hat Sander Catering die Bewirtschaftung der neu gebauten Mensa am Schulzentrum Manzenberg in Tettnang übernommen und versorgt dort täglich rund 350 Schülerinnen und Schüler mit abwechslungsreichen und altersgerechten Speisen von hoher Qualität.

Das 1-jährige Jubiläum hat der lokale TV-Sender Regio TV Bodensee zum Anlass genommen, einen Blick hinter die Schulmauern zu werfen.

Das Ergebnis: Die Schulleitung und die jungen Verpflegungsteilnehmer sind mit der Mensa und dem Speisenangebot von Sander rundum zufrieden!

Sander bedankt sich bei allen Unterstützern, vor allem dem engagierten Mitarbeiter-Team vor Ort und freut sich über die erfolgreiche Zusammenarbeit mit dem Schulzentrum Manzenberg.

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Mensa in Tettnang ein voller Erfolg: Schulleitung und Schüler sind vom Angebot überzeugt »

Abwechslungsreiches und altersgerechtes Essen für Kinder und Jugendliche, Essen, das schmeckt und gut tut: Das Dienstleistungskonzept für Schulen und Kitas von Sander ist bei Schülern, Lehrern und Eltern gleichermaßen beliebt.

Dass Sander höchsten Ansprüchen gerecht wird, bestätigt die kürzlich verliehene Auszeichnung „Drei Sterne“. Im Rahmen der ‚Tage der Schulverpflegung 2018‘ in Polch (Rheinland-Pfalz) wurden gleich drei von Sander belieferte bzw. bewirtschaftete Schulen mit dem dritten Stern geehrt – die Pfarrer-Toni-Sode-Grundschule Nentershausen, die Freiherr-vom-Stein Realschule plus Nentershausen und die Grundschule Heilig-Kreuz in Weiler bei Bingen. Überreicht wurden die Auszeichnungen von Julia Klöckner, der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft.

„Wir sind sehr stolz auf diese Auszeichnungen, denn sie unterstreichen, dass wir auch bei den jüngsten Gästen auf höchste Qualität und Frische bedacht sind. Insgesamt haben wir bereits fünf Schulen im Prozess bis zum dritten Stern begleitet und unterstützt. Viele weitere sind schon mit dem ersten oder zweiten Stern ausgezeichnet und auf dem besten Weg zur höchsten Auszeichnung, dem dritten Stern“, freut sich Martin Vogel, Bereichsleiter Operative für die Kita- und Schulgastronomie bei Sander.

Seit vielen Jahren unterstützt Sander Schulmensen in ganz Deutschland bei der Planung und Umsetzung von maßgeschneiderten „Kanteenie“ Verpflegungskonzepten. „Kanteenie“ ruft durchweg eine positive Resonanz hervor. „Eltern sind zufrieden mit der Ernährung ihrer Kinder, die jungen Gäste nehmen das abwechslungsreiche Speisenangebot sehr gut an und freuen sich stets auf die unterjährigen Aktionswochen, Schulleiter fühlen sich bei Sander sehr gut aufgehoben und profitieren von einem optimalen Preis-Leistungs-Verhältnis“, unterstreicht Vogel.

Mehr Informationen unter:
Drei Sterne für die Schulverpflegung – SWR Aktuell Rheinland-Pfalz »

Durch das rheinland-pfälzische Schulprojekt „Ernährung nachhaltig gestalten – Was ist unser Essen wert“ erhalten teilnehmende Schulklassen Einblicke in die Themen Resteverwertung, sinnvolle Einkaufsplanung und wirtschaftliche Kalkulation von Lebensmitteln, Esskultur, Geschmacksbildung, Umgang mit und Lagerung von Lebensmitteln und Inhaltsstoffe unserer Nahrung.

Den Höhepunkt des Projektes bildet der Praxistag mit einem Profikoch aus der Gastronomie. Auch die Profiköche der Sander Entwicklungsküche wurden eingeladen, gemeinsam mit den Schülern der Realschule Plus auf der Karthause sowie der IGS Koblenz zu kochen und ihnen wertvolle Tipps an die Hand zu geben.

Gekocht wurden vier von Sander eigens für das Projekt entwickelte Rezepte mit nicht mehr ganz frischen Lebensmitteln, die dennoch absolut bedenkenlos verzehrt werden können. Am Herd standen nicht die Profiköche, sondern die Schülerinnen und Schüler selbst. Mit viel Spaß wurde eifrig geschält, geschnibbelt, gebrutzelt und gebacken und mit Begeisterung hinterher gemeinsam gegessen. Mit den blitzschnellen Pizzabrötchen mit knackigem Gemüse, der One Pot Pasta, dem Mango Lassi und dem Bananenbrot war für jeden Geschmack etwas dabei!

Das Projekt wird unterstützt von der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz, dem Ministerium für Bildung Rheinland-Pfalz, der Ernährungsberatung Rheinland- Pfalz und der Landesverband West des Verbands der Köche Deutschland e. V.

Erfahren Sie mehr zu dem Projekt hier:
Schulprojekt „Ernährung nachhaltig gestalten – Was ist unser Essen wert?“ »

Seit vielen Jahren unterstützt Sander Schulmensen in ganz Deutschland bei der Planung und Umsetzung von maßgeschneiderten „Kanteenie“ Verpflegungskonzepten. Dabei bietet Sander stets individuelle Lösungen, die je nach Anforderung des Kunden von der Belieferung mit Produkten aus der Sander Frische-Manufaktur über die Erstellung und Kalkulation von Speisekarten bis hin zur Bewirtschaftung der Mensa als Full-Service-Dienstleister reichen.

Zu Beginn des aktuellen Schuljahres hat Sander Catering die Bewirtschaftung der Mensa des Schulzentrums Manzenberg in Tettnang am Bodensee übernommen und versorgt dort täglich rund 350 Schüler mit abwechslungsreichen und altersgerechten Speisen von hoher Qualität.

Am 18. Oktober 2017 wurde die neu gebaute Mensa des Schulzentrums offiziell eingeweiht. Für die Einweihungsfeier wurde Sander mit dem Catering beauftragt und begleitete die Abendveranstaltung kulinarisch mit einem hochwertigen Finderfoodbuffet.

Sander bedankt sich bei allen Unterstützern, vor allem dem engagierten Mitarbeiter-Team vor Ort und freut sich über die Zusammenarbeit mit dem Schulzentrum Manzenberg.

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Neue Mensa offiziell eingeweiht - Schwäbische Zeitung (Oktober 2017) »